canard

Canard Street x Les Inrocks'

Il y a quelques jours, une journaliste des Inrockuptibles est venue tester notre carte à Paris…

Et ça donne ça :

Merci Manon et merci Les Inrocks pour cette jolie mise en avant et ce bel article 🤟🏼

Mieux vaut Tartare que jamais ❤️

A l’occasion de la Saint-Valentin, nous avons revu la forme de nos tartares pour que vous puissiez déclarer votre flamme à l’élu(e) de votre coeur…

canard street lille paris restaurant saint valentin

Retrouvez nos Tartares du love dans tous nos restaurants en ce 14 Février (ou même plus tard sur demande si vous le souhaitez 😜) !


Canardement vôtre ♥️

Canard Street x Florian On Air

Il y a de ça quelques semaines maintenant, le célèbre YouTubeur Food, Florian On Air, est passé nous voir rue de Béthune pour tester nos Burgers de Noël (qui nous manquent déjà…) et plus globalement notre concept !

Retrouvez la vidéo qui va en faire baver plus d’un juste ici :

Merci Florian, et à bientôt !

1 Toast de Foie Gras = 1€

Qui dit Janvier dit bonnes résolutions.
Qui dit bonnes résolutions dit, dans la plupart des cas, régime.

Chez Canard Street on a décidé de faire les choses autrement…
Pendant tout le mois de Janvier, nos toasts de Foie Gras sont vendus à 1€ pièce ! 😍

La soupe d’épinards attendra le 1er Février 😜

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Le Foie Gras, by Canard Street

Comme l’année dernière, nous sommes heureux de vous proposer 2 recettes de Foie Gras mi-cuit faits maison pour illuminer vos tables de Noël !

Ces Foie Gras ont été élaborés en collaboration avec la Ferme des Val de Lys (située à Roncq dans le Nord) et Jean-Paul Lafitte des Epicentriques, notre célèbre fournisseur d’épices et ancien voisin de notre corner de Wazemmes.

Au programme : un Foie Gras mi-cuit Nature et un Foie Gras mi-cuit aux Baies de Timut.
Nous les proposons en version 550g (60€, 109€/kg) ou 250g (30€).

N’hésitez pas à pré-commander vos Foies Gras dès aujourd’hui afin d’être sûrs de les avoir sur votre table pour les Fêtes :)

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Rouleaux de printemps aux cuisses de canard confites

Alerte canicule !! Pour y remédier, nous vous proposons aujourd'hui de découvrir une recette spéciale été, idéale pour un apéro entre amis.   

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 12 galettes de riz
  • 4 cuisses de canard confites  
  • 4 carottes
  • 2 concombre 
  • 1 bouquet de menthe 
  • 1 bouquet de coriandre 
  • Sauce soja 

Préparation : 

  1. Râpez les carottes et coupez le concombre en bâtonnets.
  2. Ciselez la menthe et la coriandre.
  3. Mélangez l’ensemble dans un petit saladier. 
  4. Faites cuire les cuisses de canard confites et effilochez-les avec les doigts. 
  5. Faites tremper les galettes de riz dans l’eau pendant quelques minutes et posez-les sur une serviette propre.
  6. Déposez au centre de chaque galette les ingrédients, en dosant à votre convenance, puis roulez les galettes sur elles-mêmes. 

À déguster avec de la sauce soja :) 

Crédit photo : Canards du Lac Brome ltée

Crédit photo : Canards du Lac Brome ltée

Retrouvez-nous tous les vendredis pour une nouvelle recette ! ❤️

Croustillant de polenta au magret séché

Vous les avez aimé et elles vous ont manqué, c'est le retour des recettes de l'été ! 

Aujourd'hui, on attaque en douceur avec une recette simple et parfaite pour un apéro au soleil : les croustillants de polenta au magret fumé. 

Ingrédients pour 12 personnes : 

  • 400 g de polenta
  • 90 cl de lait
  • 90 cl de crème liquide
  • 1 cuillères à soupe d'ail blanchi (200g de gousses d'ail + 50 cl de lait)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 400 g de magret du Périgord séché au poivre
  • 300 g de chapelure
  • 1 pincée de piment d'Espelette des Épicentriques
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille

La recette : 

  • Dans une casserole, portez le lait et la crème liquide à ébullition, ajoutez la polenta, l’ail blanchi, le sel, le piment d’Espelette, le parmesan râpé et le cube de bouillon de volaille.
  • Mélangez et faire cuire le tout pendant 15 min.
  • À la fin de la cuisson, ajoutez le magret de canard finement tranché.
  • Versez la polenta dans deux plats à gratin recouverts de papier cuisson. Recouvrez le tout d’une seconde feuille de papier cuisson et placez au réfrigérateur pendant 2h30.
  • Formez des petites bâtonnets avec la polenta puis panez les dans la chapelure à l'aide d'un jaune d'oeuf.
  • Faites frire environ 4 minutes les bâtonnets dans un bain d'huile à 180 °C. 

Servez et dégustez ! 😍

Crédit photo : Maeva danse

Crédit photo : Maeva danse

 

BON APPÉTIT !!  
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Pâtes carbonara au canard

Cette semaine, nous vous proposons de revisiter un classique avec du canard en vous faisant découvrir les pâtes carbonara au canard. 
La recette est très simple, il vous suffit simplement de remplacer les traditionnels lardons de porc par des lardons de canard. 

crédit : auféminin

crédit : auféminin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de pâtes
  • 2 paquets de lardons de canard
  • 1oignon 
  • 1 pot de crème fraîche
  • Huile d'olive
  • Poivre


Recette : 

  • Dans une poêle, faites revenir les oignons puis les lardons de canard dans de l'huile d'olive. 
  • Pendant que vos oignons et vos lardons reviennent, faites cuire les pâtes. 
  • Une fois la cuisson du canard et des oignons terminée, ajoutez de la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes à feux doux. Poivrez. 
  • Servez avec les pâtes. 

    Pour cette recette vous n'aurez pas besoin de salez, les lardons le feront naturellement.

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