bière

afterwork aux halles de wazemmes

Canard Street lance son afterwork aux Halles de Wazemmes, tous les jeudis ! 

La partie restauration sera bien présente, avec en prime une offre de planche à 10 € (parfaite pour l'apéro) et des pintes de bière à 5 €. 

Côté ambiance, préparez-vous à vous déhancher sur une playlist concoctée juste pour vous : Let's groove ! 

Rendez-vous jeudi 7 juin à partir de 17h pour la première édition.

Plus d'infos sur notre page Facebook... 

Canard Street Wazemmes

Magret de canard à la "Chti"

Aujourd'hui nous mettons à l'honneur notre région : les Hauts-de-France.
Nous vous avons sélectionné une recette de canard un peu spéciale : un magret de canard au maroilles et à la bière !

crédit photo : cuisineaz

crédit photo : cuisineaz

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 magrets de canard de chez Canard Street
  • 250 g de maroilles 
  • De la Maïzena 
  • 25 cl de biére de Ch’ti blonde 
  • 25 cl de créme liquide
  • Sel, Poivre

 

Recette : 

● Coupez le maroilles en morceaux et faites-le fondre à feu doux dans la bière. Quand le maroilles est pratiquement fondu ajoutez un peu de maïzena pour lier la sauce.

● Ajoutez la créme et laissez cuire 10min en mélangeant réguliérement. Réservez la sauce jusqu'au moment de servir. 

● Incisez la peau des magrets et poêlez-les à sec dans une poêle anti-adhésive, sans matiére grasse. Salez et poivrez côté chair. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20min et retournez-les. Laissez cuire à nouveau quelques minutes côté chair jusqu'à la cuisson souhaitée. 

● Coupez les magrets en aiguillettes et servez-les bien chauds nappés de la sauce au maroilles et à la biére du ch'ti.

 

BON APPÉTIT !!  
Nous espérons que cette recette vous inspirera et, surtout, n'hésitez pas à partager vos réussites avec nous sur FacebookInstagram ou Twitter 😋

 

 

    Canard Street présente CÉLESTIN la Micro Brasserie du Vieux-Lille

    micro brasserie

    Dès notre installation dans les Halles de Wazemmes en septembre 2016, nous avons voulu vous proposer les meilleurs produits possibles pour vous satisfaire et c'est donc tout naturellement que nous nous sommes tournés vers la CÉLESTIN la Micro Brasserie du Vieux-Lille pour notre carte de bières. 

    C'est en 1740 à Haubourdin, dans le Nord, que Célestin Cordonnier a inauguré sa brasserie.
    Plus de 250 ans plus tard c'est un de ses descendants, Amaury d'Herbigny, qui a pris la relève en fondant CÉLESTIN la Micro Brasserie et cave à bière du Vieux-Lille, rue Jean Jacques Rousseau. 

    3 bières sont produites dans ces locaux, LA DIX, la WAL et la HOPPY YU ZU. 

    Bière blonde cuivrée de type abbaye, brassée avec une variété de 10 houblons. Elle titre à 6.5% vol. Son taux d’amertume (EBU) est de 40. LA DIX est une bière bio à 99% (la loi demande un minimum de 95%).

    Bière blonde cuivrée de type abbaye, brassée avec une variété de 10 houblons. Elle titre à 6.5% vol. Son taux d’amertume (EBU) est de 40. LA DIX est une bière bio à 99% (la loi demande un minimum de 95%).

    Bière blonde cuivrée triple. Elle titre à 8.3%. La WAL TRIPLE est brassée avec du houblon Strisselpalt, cultivé à Berthen dans le Nord, et du Saaz. Des graines de coriandre aux saveurs citronnées, et du poivre long d’Afrique du Sud au parfum subtilement fumé sont ajoutés en fin d’ébullition. L’accord avec une viande rouge est parfait.

    Bière blonde cuivrée triple. Elle titre à 8.3%. La WAL TRIPLE est brassée avec du houblon Strisselpalt, cultivé à Berthen dans le Nord, et du Saaz. Des graines de coriandre aux saveurs citronnées, et du poivre long d’Afrique du Sud au parfum subtilement fumé sont ajoutés en fin d’ébullition. L’accord avec une viande rouge est parfait.

    Bière blonde cuivrée de type India Pale Ale (IPA). La HOPPY YU ZU titre à 5.8%. Son taux d’amertume (EBU) est de 66. Elle est enrichie avec du yuzu, agrume originaire du Tibet, cultivé au Japon. Elle est bio à 95%.

    Bière blonde cuivrée de type India Pale Ale (IPA). La HOPPY YU ZU titre à 5.8%. Son taux d’amertume (EBU) est de 66. Elle est enrichie avec du yuzu, agrume originaire du Tibet, cultivé au Japon. Elle est bio à 95%.

    Nous vous attendons avec impatience chez Canard Street pour vous faire découvrir ces bières qui s'accordent parfaitement avec notre canard !

     

    Plus d'informations sur CÉLESTIN, la Micro-Brasserie du Vieux-Lille sur leur site internet.