Croustillant de polenta au magret séché

Vous les avez aimé et elles vous ont manqué, c'est le retour des recettes de l'été ! 

Aujourd'hui, on attaque en douceur avec une recette simple et parfaite pour un apéro au soleil : les croustillants de polenta au magret fumé. 

Ingrédients pour 12 personnes : 

  • 400 g de polenta
  • 90 cl de lait
  • 90 cl de crème liquide
  • 1 cuillères à soupe d'ail blanchi (200g de gousses d'ail + 50 cl de lait)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 400 g de magret du Périgord séché au poivre
  • 300 g de chapelure
  • 1 pincée de piment d'Espelette des Épicentriques
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille

La recette : 

  • Dans une casserole, portez le lait et la crème liquide à ébullition, ajoutez la polenta, l’ail blanchi, le sel, le piment d’Espelette, le parmesan râpé et le cube de bouillon de volaille.
  • Mélangez et faire cuire le tout pendant 15 min.
  • À la fin de la cuisson, ajoutez le magret de canard finement tranché.
  • Versez la polenta dans deux plats à gratin recouverts de papier cuisson. Recouvrez le tout d’une seconde feuille de papier cuisson et placez au réfrigérateur pendant 2h30.
  • Formez des petites bâtonnets avec la polenta puis panez les dans la chapelure à l'aide d'un jaune d'oeuf.
  • Faites frire environ 4 minutes les bâtonnets dans un bain d'huile à 180 °C. 

Servez et dégustez ! 😍

 Crédit photo : Maeva danse

Crédit photo : Maeva danse

 

BON APPÉTIT !!  
Nous espérons que cette recette vous inspirera et, surtout, n'hésitez pas à partager vos réussites avec nous sur FacebookInstagram ou Twitter 😋